Как составить расписку

Анастасия, здравствуйте, самый надежный вариант в Вашем случае:

2. оформить через нотариуса Предварительный договор купли-продажи дома и земли под ним

3. передачу Вами денег продавцу в сумме, необходимой для погашения аванса можно оформить либо как аванс в рамках Предварительного договора (но со штрафными санкциями за его нарушение) либо, чтобы совсем надежно, оформить отдельным договором займа с обеспечением его ипотекой (залогом этого самого дома + земельного участка) в качестве гарантии, если вдруг Вам продавец не вернет деньги или передумает

Есть и другие Варианты - как более рисковые, так и менее, как более дорогие, так и более дешевые + каждый из предложенных Выше шагов также имеет свои нюансы.

Также рекомендую до всех этих действий провести проверку наличия проблем в предыдущей истории дома/земельного участка, а также самого продавца, чтобы понять - стоит ли овчинка выделки. Часто после такой проверки покупатели по другому смотрят на покупку дома и могут передумать вообще покупать этот объект. При этом, если проверка покажет, что с домом и продавцом все в порядке - тогда уже увереннее и с более прогнозируемым будущим развитием событий планировать и выбирать способ оформления передачи денег и фиксации Ваших договоренностей с продавцом.

Если нужна будет моя помощь в этом вопросе, обращайтесь - мои контакты есть в моем профиле. В любом случае, рекомендую найти профессионального юриста, который поможет Вам сделать все правильно и сведет всевозможные риски к минимуму, ведь сделки с недвижимостью - это всегда значительные затраты, где неправильные шаги могут стоить в последствии очень дорого, если заранее не обеспечить безопасность сделки.