Как правильно купить дом с проблемными документами?

Мы хотим купить половину дома в Киевской области в селе Боровая. Эта половина дома оформлена, как отдельная квартира с отдельным двором и отдельным входом.
У продавца есть долг за газ 8000 грвн и за свет 10000 грвн. С 2018 года ничего не оплачивается. Коммунальные службы отключили газ и свет. У них даже вырезан счетчик за коммунальные услуги.
У продавца нет кадастрового номера на участок земли.
Цена на геодезические работы от 3000 + цена на получение кадастрового номера. Продавец не может оплатить, мотивируя, что нет сейчас денег.
У продавца нет всего пакета документов. Нет вытяга с реестра недвижимости о доме и потерян технический паспорт на дом.
Продавец согласен написать доверенность на соседку, которая будет заниматься кадастровым номером и получит дубликаты документов.
Мы согласны оплатить полностью оформление всех необходимых документов за наш счет (все дубликаты и кадастровый номер). Мы согласны оплатить задолженность за коммунальные услуги за наш счет.
Вопрос: какие документы или расписку или что нам подписать с продавцом этого дома, чтобы продавец нас не кинул на деньги, потому что мы можем полностью оплатить оформление документов, а продавец может потом резко повысить цену или вообще откажется нам продавать этот дом?
И второй вопрос: как правильно оформить доверенность продавца на соседку для получения дубликатов документов и кадастрового номера (эта соседка владеет второй половиной этого дома, эта соседка - мама будущей невесты моего брата, то есть наша будущая теща), что необходимо написать в доверенности важное для защиты наших интересов?